Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Саммит закончился, дороги не выдержали проверку тайфуном
Построенные к саммиту АТЭС дороги не выдерживают проверки циклоном, о времени пока и говорить рано. Тайфун «Санба» принес осадки более 100 мм. Что имеет место некачественный проект или это вина стро ...
К нам летит еще один незваный космический гость
Российский астрофизик Владимир Липунов обнаружил новый потенциально опасный астероид, размеры которого превосходят величину известного всем астероида Апофиз. Диаметр астероида 2014 UR116 составляет ок ...
Два крупных пожара в Санкт-Петербурге
В Санкт-Петербурге локализован пожар в доме 11 в переулке Челиева. Это одноэтажное складское здание с бетонным каркасом. Горит хранящаяся на складе продукция. Площадь горения составила 1,5 тысячи квад ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.