Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Почему молодые живут в гражданском браке и не торопятся в ЗАГС?
В настоящее время все чаще молодые живут в незарегистрированном, так называемом «гражданском» браке. Всего 10 лет назад такое сожительство встречалось в семь раз реже. Сейчас более трети пар предпочи ...
Тюменский рынок «Кольцово»: нелегалы, оружие, краденые телефоны
В понедельник, 3 октября на оптово-розничном рынке «Кольцово» в Тюмени произошла перестрелка, погиб один человек и четверо получили ранения. Полиция сразу же взялась за срочную проверку под кодовым на ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.