Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Путин выступит 19-го декабря
Пресс-служба Кремля опубликовала дату масштабной пресс-конференции с участием президента страны Владимира Путина. Она пройдет 19-го декабря, ровно через неделю после ежегодного обращения главы государ ...
Макдональдс не рекомендует своим сотрудникам есть фаст-фуд
Довольно любопытное обращение сотрудникам ресторанов общественного питания Макдональдс адресовало руководство компании. Работникам McDonalds руководство рекомендовало сильно не увлекаться поеданием со ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.