Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
В Израиле религиозный праздник превратился в трагедию
В Израиле празднование Лаг ба-Омер в районе горы Мерон закончилось настоящей трагедией, в результате которой пострадали более сотни человек. Это было первое столь массовое мероприятие в стране после с ...
О насущном: профилактика и лечение похмелья
После новогодней ночи от похмелья страдает каждый четвертый россиянин, подсчитали социологи. "Русские народные" рецепты от этого недуга известны всем: сливочное масло до возлияний и рассол - на утро. ...
Нарушения контрактов ОСК
Представители военной прокуратуры провели проверку предприятий «Объединенной судостроительной корпорации», в результате чего было выявлено более 160 различных нарушений в области выполнения действующи ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.