Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Зимой Европу ждет самый лютый мороз за тысячу лет
Польские метеорологи ожидают, что зима 2010-2011 годов может стать одной из самых суровых в Европе за последнее тысячелетие. Причину они видят в угасании теплого атлантического течения Гольфстрим, ко ...
Катастрофа на Кубани
Прошедшие выходные еще долго будут вспоминать на Кубани, как самые страшные. Под удары стихии попали Геленджик, Новороссийск, Крымск, поселки этого райского места. В Новороссийске свирепствовал шести ...
Принц Чарльз занял деньги у своих охранников
Наследник британского престола принц Чарльз был вынужден попросить в долг у своих охранников около 3 тысяч фунтов стерлингов, пишет 9 декабря газета The Independent.
На корпоративах в Сургуте 66 человек заразились сальмонеллезом
Массовым пищевым отравлением обернулись новогодние корпоративные мероприятия в городе Сургуте. С 27 по 29 декабря 2013 года в этом городе заболели сальмонеллезом 66 человек, в том числе 14-летний подр ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.