Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
70 лет Александру Калягину
Сейчас этого артиста знают все. Его бесподобная тетя Роза из Бразилии, где много диких обезьян, хотя и была сыграна на фоне звезд в фильме «Здравствуйте, я ваша тетя!», затмила всех. А ведь эта одна р ...
Итуруп – остров сокровищ
Редчайший металл рений совершенно необходим промышленности. В мире за год его добывают не более 40 тонн. Он куда дороже платины. 1-4 тысячи долларов за килограмм. В земной коре его содержится в сред ...
Бывший президент Египта и его сторонники предстали перед судом
Египетский суд на днях вынес приговор для свергнутого президента Египта Мурси и его сторонников. А предстали они перед судом из-за устроенных беспорядков, которые начались с образования целых лагерей ...
Лекарства снизят в цене
За последние полгода розничные цены на большинство лекарств выросли почти в 2 раза. Как отмечают специалисты, в наибольшей степени подорожали отечественные лекарства, в производстве которых используют ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.