Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Стихия в Японии стала причиной остановки последней АЭС в стране
Япония отказалась от использования атома. В стране прекратил свою работу последний действующий ядерный реактор. Пока не известно, будет ли на атомной станции «Ои» возобновлена работа. Остановка ядерно ...
Вопрос об участии Евгения Плющенко на Играх 2014 остается открытым
Многие не ожидали такого поворота событий в рамках национального первенства по фигурному катанию, в частности результаты чемпионата стали неожиданными. Чемпионат России, который проходил в Сочи, стал ...
Искать серебро в Марокко будут сибиряки
Специалисты Института геологии и минералогии СО РАН разработали методику, позволяющую обнаруживать серебряную руду в горных порода по испарениям ртути, которая часто соседствует с этим элементом в при ...
В Польше задержан экс-зампрокурора Московской области
В Закопане (Польша) во время семейного ужина был задержан сотрудниками польских спецслужб разыскиваемый Интерполом бывший заместитель прокурора Московской области Александр Игнатенко. Польские стражи ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.