Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Число винных магазинов в Москве предложили сократить в 10 раз
Столичные власти планируют сократить в 10 раз число мест, где продается алкоголь. Об этом говорится в проекте Стратегии развития Москвы до 2025 года, опубликованном на сайте департамента экономическо ...
С дамами в красном все ясно!
Ученым удалось разгадать, почему мужчины предпочитают дам в красном всем остальным. Опрос студентов 120 в возрасте 18-21 год заявили, что, по их мнению, девушка в красном более готова к сексуальным о ...
Да кто же мы такие!?
Сейчас все чаще, обнаружив, что звери и птицы могут быть социальными, заботиться о потомстве и больных, мы умиляемся: «Совсем как люди»». Увы, с людьми как раз все хуже. Это в США дети-инвалиды живут ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.