Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
В конфетах компании «Рошен» обнаружен бензопирен
Роспотребнадзор запретил ввоз на территорию страны кондитерской продукции украинской компании «Рошен». Этому предшествовала проверка продукции Винницкой, Киевской, Кременчугской и Мариупольской фабри ...
Многолетняя голодовка в «морском зоопарке» в Японии
На дне океана в полной темноте вопреки ожиданиям есть жизнь. Там обитают гигантские изоподы гигантские равноногие раки. Открыты они были только в 1879 году. Самый большой из известных достигал 76 сан ...
Коллайдер запустят на несколько недель позже плана
Работы по восстановлению Большого адронного коллайдера после аварии идут в соответствии с графиком, и самый большой в мире ускоритель заработает этой осенью, хотя и на две-три недели позже, чем планир ...
Пляжи Приморья надежно защитили от акул
Общие пляжи Приморья станут недоступным объектом для нападения акул, здесь проводится установка специальных сетей против морских хищников. Конструкции, которые будут расположены под водой, не станут п ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.