Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Продолжается паводок в Югре
Вода поднялась за несколько суток, но достигла отметок, на которые не поднималась несколько десятков лет. Сначала были затоплены несколько поселений под Нижневартовском. Один поселок сейчас отрезан о ...
Федор Конюхов: а он мятежный ищет бури…
Путешественник Федор Конюхов готовится пересечь Тихий океан на весельной лодке за 200 дней. Старт состоится 12 декабря, в день рождения знаменитого путешественника. Ему исполнится 62 года. Конюхов ст ...
За 20 лет в России насчитали 800 тыс самоубийств
С 1990 по 2010 год в России было зарегистрировано около 800 тысяч самоубийств.Такие данные, как передает "Интерфакс", привел на приуроченной к Всемирному дню психического здоровья пресс-конференции ру ...
Популяция дальневосточного леопарда потихоньку увеличивается
Дальневосточный леопард – один из редчайших представителей семейства кошачьих. Раньше считалось, что он нападает на домашний скот. Леопардов истребляли, пока в 50-е годы не поняли, что их осталось м ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.