Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Императорская корона в Константиновском дворце
В государственном комплексе «Дворец конгрессов» открываются выставки, посвященные 400-летию Дома Романовых.На выставке «Ювелирные традиции дома Романовых» будет представлена Большая Императорская коро ...
Красноярские полицейские пропали на рыбалке
В Красноярском крае сотрудники министерства по чрезвычайным ситуациям и представители правоохранительных органов ведут поиски шестерых полицейских, которые отправились на рыбалку и бесследно исчезли.
ПЭТ КТ легких: показания и противопоказания процедуры
Несмотря на «взрывное» развитие медицинских технологий, во всем мире отмечается рост количества заболеваний легких, которые ежегодно только в нашей стране уносят порядка 50 000 жизней.
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.