Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Фото голых чиновников попали в Интернет
"Раздевающие" сканеры, установленные в американских аэропортах и государственных организациях, вызвали новый скандал в обществе. Один из сайтов опубликовал снимки обнаженных посетителей и чиновников с ...
С мигрантами стали бороться сильнее
В нынешнем году московские власти значительно активнее начали вести борьбу с незаконной миграцией и лицами, ее организующими. В частности в этом году уже возбуждено около 650 уголовных дел по фактам е ...
Россия вышла в плей-офф ЧМ-2011 с четвертого места в группе
Сборная России в понедельник завершила квалификационный раунд чемпионата мира по хоккею, который проходит в эти дни в Словакии, матчем против национальной команды Финляндии. Основное время закончилась ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.