Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Черные дни Китая
Утром 13 августа в китайской провинции Гуандун рабочие производили укрепительные работы на месте произошедшего ранее обвала возле строящейся станции метро. Итогом стало новое обрушение стен, под котор ...
Началась страстная неделя последние дни перед Пасхой
У православных христиан началась страстная седмица последняя неделя великого поста, она посвящена последним дням земной жизни Иисуса Христа. Это самая строгая неделя Великого поста. Нужно не только ...
В Челябинске ждут проекты мемориала ликвидаторам
Мэрия Челябинска продлила до 10 апреля конкурс на разработку памятника жителям Челябинской области, принимавшим участие в ликвидации радиационных аварий на «Маяке» и Чернобыльской АЭС. Предполагается ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.