Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
Большой адронный коллайдер вновь заработал
Ученые вновь запустили Большой адронный коллайдер после почти недельного простоя, причиной которого стало отключение электроэнергии.
Галину Вишневскую похоронили рядом с мужем
14 декабря в Москве после отпевания в храме Христа Спасителя проводили в последний путь Галину Вишневскую, скончавшуюся на 87 году жизни. В храме на литургии присутствовали только родные, и самые близ ...
Непогода в Москве и ЦФО
Накануне Гидрометцентр предупредил об ухудшении погоды в Москве, Московской области и ряде регионов УФО. В экстренном предупреждении МЧС была просьба воздержаться от выхода на улицу, пережидать непог ...
Россияне пересаживаются с поездов на самолеты
Аэрофлот перевез в марте более 1,8 млн пассажиров (+16,8% в сравнении с 2013). Пассажиропоток авиакомпании на внутренних направлениях вырос почти в 2 раза в сравнении с мартом 2013 - до 34,8% (на это ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.