Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.
Все дело в том, что вкус соли отчасти стимулирует центры удовольствия в головном мозге – соленая пища кажется заметно вкуснее той, в которой соль содержится в безопасных количествах. Между тем, теперь, наверное, и школьники знают, что поваренная соль способствует стойкому повышению кровяного давления, которое является фактором риск развития таких смертельных недугов как инфаркт миокарда и инсульт.
Оказывается, человеческий мозг можно обмануть, и он будет думать, что какие-то блюда более соленые, если добавить в них некоторые ароматы. Повышение интенсивности некоторых запахов в продуктах питание поможет снизить концентрацию пищевой соли в них на 25%, как установили французские ученые из Университета Бургундии.
ВДНХ: Приходите на самый большой в мире каток
Самый большой в мире каток с искусственным покрытием откроется на ВДНХ 28 ноября. Он будет работать до 15 марта 2015 года. Льдом покроют Главную аллею между фонтанами «Каменный цветок» и «Дружба народ ...
Стив Тайлер упал со сцены во время концерта
Вокалист группы Aerosmith Стивен Тайлер попал в больницу после падения со сцены во время концерта, проходившего в Северной Дакоте.
Авария под Новосибирском унесла жизни пятерых человек, 19 пострадали
Пять человек, в том числе двое детей погибли, 19 пострадали в результате лобового столкновения рейсового автобуса и «КамАЗа» под Новосибирском в ночь на воскресенье. Всего в автобусе, по данным МЧС, н ...
Беременную Карлу Бруни сфотографировали в одном купальнике
В резиденции в форте Брегансон президентская чета далека от дел Елисейского дворца и наслаждается прогулками рука об руку, купаниями и нежными жестами, пишут французские газеты. «Отпуск, полный романт ...
Ученые из Университета Бургундии доказали, что определенные запахи могут сделать пищу более соленой в представлении человека. Это хорошая новость для любителей фастфуда, при приготовлении которой используется много соли.