Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
«Братья меньшие» в многомиллионном городе
В Петербурге недалеко от станции метро «Звездная» была найдена енотовидная собака. Сотрудники МЧС отловили зверя и отправили в Центр реабилитации диких животных "Сирин". Там енотовидной собаке был с ...
Российская полиция скоро получит гуманные электрошокеры
Российская полиция получит на вооружение новый электрошокер. Создавшие его инженеры считают, что с его помощью можно обезвреживать буйных нарушителей порядка и разного рода злоумышленников, не нанося ...
Еще один теракт в Махачкале
Вечером в Пятом поселке Махачкалы на улице Гайдара была обстреляна машина судьи Верховного суда Дагестана Мухтара Шапиева. В машине кроме судьи находился его сын Камиль, решивший идти по стопам отца ...
Мать выбросила детей из горящей квартиры
В четверг днем жительница Санкт-Петербурга во время пожара сбросила своих детей с четвертого этажа. После этого мать сама выпрыгнула из окна объятой пламенем квартиры. В сгоревшем жилище позднее обнар ...
Немецкого полицейского обвинили в убийстве и людоедстве
После обнаружения в расположенных в Восточной Германии Рудных горах тела мужчины, сотрудниками дрезденской полиции был произведен арест 55-летнего полицейского. Работника правоохранительных органов по ...
