Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Осенью по российским железным дорогам пойдут двухэтажные вагоны
Уже с 1 ноября текущего года на российских железных дорогах будут курсировать железнодорожные составы с двухэтажными вагонами для перевозки пассажиров. Пилотным маршрутом, с двухэтажным подвижным сост ...
Сборная России с разгромным счетом победила шведов, 5:1
Отлично стартовала на Кубке Первого канала сборная России. Убедительно победили шведов со счетом 5:1. Сборная Швеции всегда демонстрировала красивый хоккей. Да и с нашей стороны играли Овечкин, Дацюк ...
Результат Гран При Бельгии
До начала Гран При Бельгии в команде McLaren была надежда того, что они попадут на подиум, однако Дженсону Баттону не хватило лишь чуть-чуть, чтобы достичь поставленной цели.
Трупы превратились в музейные экспонаты
В самом центре Нью-Йорка открылась шокирующая, но весьма интересная выставка. Экспонатами выставки, организатором которой стал знаменитый врач-патологоанатом Гюнтер фон Хагенс, стали трупы людей.
