Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Что тебе снится, крейсер «Аврора»?
К символу Великой Октябрьской социалистической революции, или как сейчас называют, октябрьского переворота, крейсеру «Аврора» 16 июня подъехали двое велосипедистов и достали из рюкзака пиратский флаг: ...
Дворнику Хуррамову грозит срок до пяти лет
Решением Московского городского суда, дворник Бахром Хуррамов остается под арестом. За него вступились не только жители микрорайона, где он работал, узбекская диаспора, но и семья подростка, которому ...
Зоопарк
Столичный украинский зоопарк теперь может похвастаться своей страницей в социальной сети "Фейсбук". Вся жизнь зверинца в интернете, мероприятия и акции, новости и, конечно же, любимые всеми фотографии ...
У Финов разменная валюта за аренду помещения - секс
В Финляндии оплатой за аренду помещений стали не деньги, а натура. Как говорят служители закона, они считают подобные сделки вполне законными и относят их к числу легальных. А условиями удачной сделки ...
