Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Настоящий мужчина - и на пляже мужчина
Летом 2012 года на берегу озера Песчаное (Челябинская область) отдыхали отец с сыном. Они увидели в полусотне метров от берега кувшинки. Отец поплыл за ними, но запутался ногами в стеблях растений и н ...
На Украине задержаны малолетние участники "евромайданов"
На Украине в Черниговской области сотрудники полиции задержали четырех подростков, которых подозревают в совершении убийств и нападений. Все преступники подросткового возраста, при этом самому младшем ...
Треть населения Земли не приносит пользы
Канадские ученые провели социологическое исследование, целью которого было выяснить, какой процент населения Земли вносит свой вклад в развитие человечества. Ученые исследовали все сферы, начиная наук ...
Накануне в Каннах завершился саммит стран «Группы двадцати»
Одним из итогов саммита стало решение об увеличении ресурсов Международного валютного фонда для оказания помощи как развивающимся странам, так и еврозоне. Кроме того, Россия в 2013 году, как было объя ...
В Жулебино упал экспериментальный вертолет
В московском районе Жулебино в 100 метрах от жилых домов на Привольной улице в районе дома №49 упал экспериментальный вертолет Ка-52. Он рухнул в лесном массиве недалеко от авиаполигона. Падение сопро ...