Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Камчатка готовится к началу супер-гонки!
В администрации Петропавловска-Камчатского состоялось расширенное заседание оргкомитета по подготовке и проведению традиционной гонки «Беренгия-2014». Открытие гонки на этот раз состоится 1 марта в П ...
В Москве открыт новый мемориал – «Стена скорби»
30 октября в столице был открыт мемориал, посвященный жертвам политических репрессий – «Стена скорби». Он расположен на пересечении Садового кольца и проспекта Сахарова. На открытии присутствовал пр ...
С традиционного фестиваля «Уральских следопытов»
В Екатеринбурге закончился ставший традиционным фестиваль «Осень «Уральского следопыта». Это был праздник не только для жителей Екатеринбурга, на фестиваль приехали спортсмены из других регионов Росс ...
В Норвегии предупредили об угрозе терактов исламистов
Шеф контрразведки Норвегии Бенедикте Бьорнланд сделал экстренное заявление, прозвучавшее на пресс-конференции. Она состоялась в Осло и транслировалась в прямом эфире местного телевидения.
