Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
"Мамин выбор" в Перьми не оправдал надежды
Как стало известно, в пресс-центре «Комсомольской правды в Перми» состоялась специальная «прямая линия», где жители города Пермь задали интересующие их вопросы по очень наболевшей проблеме быстрого ус ...
Воры-пенсионеры приговорены к 1,5 годам тюрьмы
В Шотландии за кражу осуждены 70-летний Ричард Малхерн и 72-летний Джеймс Адамс. В октябре 2008г. в Глазго Р.Малхерн отвлек внимание продавщицы в небольшом магазине, попросив подобрать ему электрическ ...
Дом-2, вариант для Марса
Марсоход потихоньку перемещается по Марсу, исследуя поверхность, а в Нидерландах начали готовиться к полету на Марс. Проект Mars One предлагает всем желающим билеты на красную планету. Но полетят марс ...
РОСГОССТРАХ ЖИЗНЬ запускает новый накопительный продукт
В мае лидер рынка страхования жизни РОСГОССТРАХ ЖИЗНЬ проводит уникальную акцию «Будущее в подарок». Заботливые родители смогут оформить полис накопительного страхования для своего малыша в возрасте д ...