Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Украина: за что боролись, на то и напоролись
Скоро жители Украины отметят вторую годовщину со дня начала так называемой «революции достоинства», когда началась борьба, а точнее возня, государственный переворот, основой которых было желание при ...
Сила есть, с умом у чемпиона Европы среди юношей оказалось плохо
В магазине Новосибирска в кассу стояла очередь, но молодой человек решил, что ему можно проскочить без очереди. Стоявший в очереди 49-летний мужчина сделал замечание. Его поддержали еще двое из очере ...
Сергей Лавров совершил сплав на рафте под Великим Новгородом
Глава МИД России проверил новый канал, открытый специально для гребного слалома. Сергей Лавров сегодня доказал, что легко справляется не только с опасными поворотами и сложными порогами внешней поли ...
