Недавно позаимствовала у вас рецепт национального финского ржаного хлеба, о котором рассказала в письме ваша читательница, к сожалению, не помню ее фамилии. Я с удовольствием теперь пеку по нему хлеб, очень вкусно получается.
В свою очередь хочу рассказать о другом не менее знаменитом виде хлеба из Финляндии, который жители этой страны пекут с незапамятных времен. Этот хлеб под названием риеска в разных областях Финляндии готовят по своим старинным рецептам, и местные жители каждой из них считают, что самый вкусный и правильный - тот хлеб, который испечен по их рецепту. Традиционно хлеб риеска готовят без использования дрожжей на закваске из ячменной муки, пшеничной же добавляют совсем немного, лишь для того чтобы улучшить пластичность теста. Поэтому риеска сохраняет все полезные свойства ячменного зерна,' которое по своей питательной ценности превосходит такие злаки, как рожь, овес и пшеница. Регулярное употребление ячменного хлеба способствует нормализации артериального давления, активизирует перистальтику желудка, улучшает работу сердца и состояние сосудистой системы, служит отличной профилактикой атеросклероза. Я два раза в неделю готовлю этот хлеб сама по старинному рецепту: беру для него 0,5 л молока, 1 ч. л. соли, 0,7 кг ячменной муки и 0,1 кг пшеничной. Перемешиваю соль с холодным молоком, добавляю муку и вымешиваю тесто, которое по густоте должно напоминать кашу. Из теста делаю три лепешки толщиной полсантиметра, делаю в них вилкой дырки и выпекаю при температуре 300° около 5 минут. Затем достаю и заворачиваю готовые лепешки в ткань, чтобы они стали мягче, и оставляю так до полного остывания.
Трагедия на побережье Суса в Тунисе
Днем 26 июня прибывшие с моря на надувной лодке вооруженные автоматом и гранатами террористы атаковали туристов на пляже. Потом нападавшие ворвались в здание гостиницы "Империал Мархаба". Там произо ...
Лед на водоемах европейской части России стал крайне ненадежен
С 15 марта выход на лед Финского залива был официально запрещен, однако далеко не все выполняют это предписание. В Ленинградской области возле селения Куккузи промоина шириной 7-15 метров длиной 300 ...
Неандертальцы помогли современному человеку с иммунитетом
В результате скрещивания с неандертальцами и человеком Денисовской пещеры наши предки получили эффективные гены иммунных белков, которые позволили изрядно усовершенствовать иммунную систему.
Подсчет голосов близится к завершению. Итоги выборов
В России продолжается подводить итоги выборов президента. В воскресенье 4 марта граждане России проголосовали за президента страны, который избирается за следующие шесть лет. На территории России в 21 ...
