Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
К 70-летию Сталинградской битвы
Город-герой на Волге завершает подготовку к празднованию 70-й годовщины разгрома фашистов под Сталинградом. В эти дни в Волгоград съедутся более 1000 человек гостей. Это первые лица страны, участники ...
Ученые: Зубные щетки невероятно вредны
Каждый день мы подвергаем себя огромной опасности. Она заключается не в самом использовании зубных щеток, а в том, что они хранятся вблизи от унитаза.
Два пожара в субботу
Утром в субботу на нефтеперерабатывающем заводе «Уфанефтехим» в поселке Новоалександровка Орджоникидзевского района Уфы прогремел взрыв. Следом начался пожар, охвативший 300 квадратных метров площад ...
Снова теракт в Махачкале: пострадали 12 человек
По предварительной информации, в теракте в Махачкале замешана женщина-смертница. Однако специалистам удалось обнаружить на месте взрыва тело мужчины, который также может оказаться террористом-смертник ...
