Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Необычный преподаватель в школе
Что делать, если у вас две головы, два сердца, но одна печень, грудная клетка, кишечник. Сестры Эбби и Британи Хензел- сиамские близнецы. Но, несмотря на эту особенность, они закончили не только школ ...
Вместо евро и доллара
Россия предлагает мировому сообществу объединить свои силы для создания новой единой сверхрезервной валюты. С данной инициативой президент Дмитрий Медведев выступит на апрельском саммите 20 ведущих ст ...
НАСА может обнародовать сенсацию о внеземной жизни
Американское космическое агентство НАСА, вероятно, подготовило сенсацию, связанную с существованием внеземной жизни. В начале этой недели на официальном сайте ведомства был опубликован документ о гряд ...
Финансирование дорожного строительства в столице сократят
В период с 2014-го по 2016-й год в Москве будет сокращен объем средств, выделяемых на строительство автодорог. Данное изменение связано с определением новых инвестиционных приоритетов.
