Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Игорь Шувалов - опасность потери власти реальна
На фоне того, что президент России Владимир Путин и ряд прокремлевских экспертов утверждают, что протестное движение в стране идет на спад, первый вице-премьер Игорь Шувалов выступил с достаточно неож ...
Олимпийский чемпион Максим Траньков исполнил мечту своего отца
Российский фигурист-парник Максим Траньков наверняка ощущал, насколько сильно за него болеют в его родной Перми. Не менее горячую поддержку олимпийскому чемпиону оказывали в Северной столице, в городе ...
Трагедия на пути из Стамбула в Македонию
В ночь на 23 ноября в Болгарии на 31-м километре трассы София — Благоевград, возле села Боснек произошла трагедия. Загорелся туристический автобус, следовавший из Стамбула в Северную Македонию.
