Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Сибирь: то горим, то тонем
Первая половина мая ознаменовалась пожарами в Сибири и на Дальнем Востоке. Уже 12 мая горело 25,5 тысяч гектаров леса. Лидировала Амурская область, за ней по убыванию Курганская, Иркутская, Хабаровски ...
Полиция столицы пресекла проведение турнира по покеру
В Москве полиция пресекла проведение турнира по покеру. В нем готовились принять участие более 40 игроков. Помещение, в котором все было готово к проведению турнира, находилось в одной из квартир жило ...
Иракские военные ведут бои с боевиками за Тикрит
Иракские военные ведут ожесточенные бои с исламистами из организации "Исламское государство Ирака и Леванта" за расположенный на севере страны город Тикрит. Армии после непродолжительного контроля над ...
