Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Ученые при помощи лазера научились изменять цвет глаз
Калифорнийские ученые из Медицинского центра Stroma научились изменять цвет глаз. Создателем новой технологии Lumineyes, является доктор Грегг Гомер, он при помощи лазера, настроенного на определенную ...
Ямал празднует День оленевода
Закончилась полярная ночь. На полуострове Ямал отмечается День оленевода. Правда отмечается он не один день, и даже не один месяц: начался 22-23 февраля в фактории Кар-Нат Пуровского района, 4 марта ...
Где будут покоиться останки Ричарда III решает суд Лондона
В Британской столице будет вынесен приговор суда по одному уникальному делу. Суд объявит место захоронения останков короля Ричарда III. Останки английского короля были найдены в Лестере в ходе археоло ...
