Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
По результатам расследования в Челябинске
По сообщению руководителя Уральского следственного управления на транспорте Дмитрия Путинцева дело об отравлении жителей Челябинска бромом скоро будет передано в суд.
К Земле приближается гигантская комета
К Земле с огромной скоростью приближается гигантская комета, которая была открыта в 2009 году. Через несколько дней жители северного полушария, в том числе России, смогут увидеть это небесное тело не ...
Сценарий, написанный любовью...
Счастливая любовь не нуждается в потоках громких славословий и неистовых похвалах. Она чурается излишнего внимания, она застенчива и тиха. И еще одно отличительное свойство счастливой любви: как прави ...
Буш-старший на день рождения опять прыгнул с парашютом
Бывший американский президент Буш-старший на 90-й день рождения снова прыгнул с парашютом. Таким образом он отмечает свои круглые даты, начиная с 75 лет. Буш-старший страдает от болезни Паркинсона и м ...
