Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Срок жизни зависит от размера мозга
Американские исследователи нашли ответ на вопрос, почему у человека и приматов относительно большой размер головы. Размер мозга влияет на продолжительность жизни. К такому выводу пришли американские и ...
Гонка «Берингия – 2018» завершилась! Часть 1
Наконец завершилась традиционная гонка на собачьих упряжках «Берингия-2018». Никто и не ждал, что маршрут в 2050 километров от Камчатки на Чукотку станет легкой прогулкой. Эту гонку сразу назвали су ...
Восемь лет тюрьмы за преступление, которого не совершал
Гражданин Украины провел восемь лет в тюрьме за преступление, которого не совершал. Дмитриенко Максим был признан виновным в совершении изнасилования и убийства, в ходе следствия, он признал свою вину ...
Польских байкеров не пустили на кладбище во Вроцлаве
После того, как участников мотопробега «Москва – Берлин», посвященного 70-летию Победы не пропустили на пограничном пропускном пункте в Польшу, байкеры вернулись в Белоруссию, а по намеченному маршру ...
