Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Совершенно неповторимый, смешной человек - Георгий Вицин
В апреле ему, исполнилось бы 95 лет. Он родился в 1917 году. Отец, отравившийся газом на фронте, прожил недолго. Мать работала билетершей в Колонном зале Дома Союзов и брала сынишку на работу. Мальчи ...
Минздрав России призывает…
Средний возраст, в котором жительницы Европы рожают первого ребенка на сегодняшний день составляет 29 лет. Увы, Россия неуклонно приближается к этому показателю. Россиянки стали откладывать рождение д ...
9-й тур РФПЛ: «Локомотив» уверенно разбирается с «Амкаром»
В матче очередного тура российской премьер-лиги пермский «Амкар» не смог выстоять в гостях у московских «железнодорожников». На этот поединок подопечные Славолюба Муслина выходили с надеждами на очки, ...
