Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Станцию «Обухово» открыли для пассажиров
22-го октября станция петербургского метро «Обухово» была временно закрыта. В районе 10 часов утра в МЧС поступила информация, что на станции метрополитена обнаружено задымление. В результате доступ п ...
Так вот он какой, Керенский
В мае в Новосибирске состоялась уникальная для России выставка, посвященная 130-летию со дня рождения Александра Керенского. Новосибирцам показали очень ценное издание - сборник статей А.Ф. Керенского ...
Грузовой корабль «Прогресс М27М» не удалось пристыковать к МКС
Грузовой корабль «Прогресс М-27М», стартовавший с космодрома Байконур, должен был доставить на МКС кислород, топливо, аппаратуру для экспериментов, продукты питания, посылки для членов экипажа и пода ...
Опознаны тела 58 пассажиров разбившегося над Синаем самолета
В Пулково прилетел третий спецборт с останками и вещами жертв авиакатастрофы. Сразу из аэропорта останки были доставлены бюро судебно-медицинской экспертизы, ими займутся судебно-медицинские эксперт ...
