Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Сергей Юран: сначала очки, зрелище потом
26 мая в Санкт-Петербурге сборная России по футболу сыграла товарищеский матч против сборной Словакии. Благодаря голу Кержакова на 82 минуте россияне отпраздновали победу со счетом 1:0.
Конец старых отношений - это начало новых
Часто после разрыва женщины чувствуют себя старухой у разбитого корыта. Многие драматизируют разрыв, не отдавая себе отчета в том, что их пугает не столько потеря мужчины, сколько одиночество. Опустош ...
Доктор Лиза привезла в Москву 16 тяжелобольных детей с Донбасса
В пятницу утром на поезде в сопровождении главы благотворительного фонда "Справедливая помощь" Елизаветы Глинки, которая больше известна всем как Доктор Лиза, в Москву приехали 16 детей и один взросл ...
О Пугачевой, фотошопе и диетах
Для начала интернет-мошенники заработали на похудении Ксении Бородиной. Ведущая «Дома-2» хотела даже подать в суд на мошенников, которые создали сайт для доверчивых пользователей Сети. За плату после ...
