Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
"Маньяк" прикрыл интимные места Каменской
Творческий тандем "Потап и Настя Каменских" стали героями самой эпатажной фотосессии этого года - "Синдром жертвы", для мужского журнала XXL.
Умер Габриэль Гарсия Маркес: в Колумбии объявлен трехдневный траур
В Колумбии объявлен трехдневный траур в связи со смертью писателя Габриэля Гарсии Маркеса. Глава государства объявил о том, что в память о великом соотечественнике в стране будут приспущены флаги на в ...
Медведев ужесточил наказание для "воров в законе"
Дмитрий Медведев утвердил закон, ужесточающий наказание для "воров в законе". Теперь им грозит пожизненное заключение, они также не смогут отделаться условным сроком. Кроме того более суровые сроки гр ...
Жертвами теракта в Ираке стали 33 человека
От очередной серии терактов и обстрелов погибли как минимум 33 человека. Теракт произошёл возле булочной в Куте. Заминированная машина взорвалась, в результате чего 9 человек погибли, 42 получили ране ...
Гамбургеры вызывают у детей астму
Дети, съедающие не меньше трёх гамбургеров в неделю, больше прочих ровесников рискуют стать астматиками.