Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Движение по своим правилам
Москва, 11 июня, пересечение ул. Донецкая и ул. Подольская. Как видно на видео, все водители автомобилей, маршрутного такси и даже троллейбуса спокойно едут на красный свет, не обращая ни на что внима ...
Умерла королева, да здравствует король!
На 97 году жизни в своем шотландском замке Балморал скончалась королева Великобритании Елизавета II. Она была действующим монархом не только Великобритании, но и Австралии, Антигуа и Барбуде, Багамски ...
Брюс Уиллис хочет, чтобы мир пах так, как он
И для этого прославленный актер начал выпуск собственного одеколона. Аромат назвали просто и лаконично "Брюс Уиллис". Одеколон - лишь часть коллекции, которая включает в себя шампунь, гель для мытья т ...
15 июня Луна исчезнет с небосвода
В этот день произойдет полное лунное затмение. Самое продолжительное за последние 11 лет лунное затмение ожидается в предстоящую среду, 15 июня.
Пес через 101 день вернулся в семью!
В ноябре прошлого года в Калифорнии свирепствовал сильнейший за последние сто лет пожар Camp Fire. Как обычно в таких случаях бывает, огню помогали засуха и сильный ветер. Стена огня наступала очень б ...
