Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Тигры во Владивостоке
В России по улицам не только медведи, но и тигры гуляют. Не то чтобы по центру Владивостока, но в пригородной зоне, в аквапарке «Лесная поляна». По крайней мере 8 января вечером какое-то время зверь с ...
Новости с Украины
Россия и Украина обменялись военнослужащими. Причем Россия передала 63 военных, которые в прошедшую среду пересекли границу. Они размещались в лагере на территории Ростовской области. Им была оказана ...
Новый вид отдыха для москвичей в жару
Жара в Москве. Осваиваем новые зоны отдыха у водоемов. Минкомспорт совместно с оператором Департамента массовых мероприятий г. Москвы "Центром культурных событий" предлагают новую форму отдыха москвич ...
