Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Лишили прав - не садись за руль!
В Москве Григорий Сурлье, профессиональный гонщик, чемпион Росси по спортивному картингу на авто Subaru Impreza сбил двух женщин на пешеходном переходе и скрылся с места происшествия на проспекте Верн ...
Основательницы фонда «Подари жизнь» выдвинуты на Нобелевскую премию
Известные актрисы Чулпан Хаматова и Дина Корзун, основательницы благотворительного фонда «Подари жизнь» по инициативе редакции «Новой газеты» будут выдвинуты на Нобелевскую премию мира. Своим правом ...
Закончился пятый этап серии Гран-при по фигурному катанию в Москве
Генеральный директор Федерации фигурного катания на коньках России Александр Коган очень доволен итогами закончившихся в Москве соревнований. Все фигуристы продемонстрировали «очень хорошее катание» ...
Путин: уволенные должны вернуться на рабочие места
Люди, ставшие безработными в связи с кризисом, должны вернуться на обновленные рабочие места, заявил премьер-министр РФ Владимир Путин на заседании президиума Совета при президенте по развитию местног ...
