Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Две трагедии в Пермском крае
28 сентября рано утром в районе поселка Кушкутан в Пермском крае произошло обрушение пешеходного перехода-виадука над трассой Пермь – Екатеринбург. По предварительной информации причиной обрушения был ...
Лужков объяснил вызов на допрос политикой
В понедельник стало известно, что экс-мэр Москвы Юрий Лужков обратился с предложением об оказании ему юридической помощи к президенту Адвокатской палаты Москвы Генри Резнику. Господин Резник подтверди ...
Драка в "Макдональдсе" - люди в масках сметали все на своем пути
Петербургской полицией было возбуждено уголовное дело по факту драки, которая произошла 22 августа на Московском проспекте. По словам очевидцев инцидента, порядка пятидесяти человек в масках ворвались ...
Пятеро британцев отравились рекордно острым бургером
В Британии пять человек госпитализировано в больницу по подозрению в отравлении. Предположительно, причиной отравления британцев стали бургеры. Дело в том, что это такие бургеры, которые пока еще никт ...
