Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Голландскому аниматору грозит 20 лет тюрьмы
Греческие власти не дают разрешение на встречу консула Нидерландов с аниматором, который подозревается в нападении на российского туриста – одиннадцатилетнего Никиту Онищенко. Подозреваемый – аниматор ...
Рецидивист должен получать реальный срок
Госдумой России в третьем чтении принят закон, по которому суд не может назначить условный срок рецидивисту и человеку, совершившему тяжкое и особо тяжкое преступление.
Знакомьтесь – зооид пиросома (огнетелка)
На фото не труба, не отходы химической промышленности. Это редчайшее явление на земле. Назвать его животным будет не совсем правильно. Это множество организмов, которые воспроизводят себе подобных и ...
Будем лечить проблемы полости рта средством перуанских индейцев
Когда болит зуб, чувствовать себя человеком просто невозможно. Антрополога Франсуазу Барбиру Фридман эта напасть застала, когда она была в экспедиции на берегу Амазонки в перуанском племени, практику ...
К 300-летию Церкви Преображения Господня в Кижах
В 2014 году исполняется 300 лет Церкви Преображения Господня в музее-заповеднике «Кижи». Это совершенно уникальное сооружение из дерева. 22-главая церковь прекрасна не только красотой пропорций и де ...
