Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
В Москве прошло шествие в память о Маркелове и Бабуровой
Шествие представителей антифашистских организаций, прошедшее 19 января в столице в память об погибших четыре года назад от рук экстремистов адвоката Станислава Маркелова и журналистки Анстасии Бабуров ...
Камчатский райцентр засыпало пеплом вулкана Шивелуч
На Камчатке вулкан Шивелуч выбросил пепел на семь километров. Шлейф пепла растянулся в юго-восточном направлении на 132 километра.Пеплом от извержения засыпало поселок Усть-Камчатск, который располо ...
Мучные черви переработают полистирол
Городские свалки давно стали мировой проблемой. Они занимают много места, отравляют окружающую среду. Кроме того современные материалы типа полиэтилена, пенополистирола веками не разлагаются, то ест ...
Кого в России можно назвать человеком года?
В начале декабря «ФОМнибус» провел опрос в 100 населенных пунктах среди 1,5 тысяч человек старше 18 лет. Основным вопросом был: кого вы считаете человеком года среди политиков? 68% отвечающих считают ...
В Лондоне высоко оценили российский ресторан White Rabbit
В Лондоне состоялась церемония вручения премии The World`s 50 Best Restaurants, такой «кулинарный Оскар». В этом году на 23 строчке оказался российский ресторан White Rabbit. Столь высоко россий ...
