Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
С чемпионата мира по лыжным гонкам в Валь-ди-Фьемме (Италия)
Никита Крюков, олимпийский чемпион Ванкувера, стал чемпионом мира 2013. Он был лучшим в индивидуальном спринте классическим стилем. Конкуренция была очень жесткая. На втором месте норвежец Петтер Но ...
Устраиваем разгрузочный день
Разгрузочный день по своей сути такой же обычный день для организма как и любой другой, отличие лишь в том, что в этот день ваш организм получает меньшее количество углеводов и жиров, но большее колич ...
Два самолета получили повреждения в Шереметьево
Пассажирский Airbus, прилетевший из Калининграда в «Шереметьево», во время рулежки задел днем в субботу стоящий на аэродроме аналогичный самолет, сообщил «Интерфаксу» источник в экстренных службах.
Начался весенний призыв в армию
С 1 апреля по 15 июля в России будет происходить призыв в армию. Планируется, что 155570 молодых человек в возрасте 18-27 лет пополнят ряды солдат срочной службы.
Трехглазая современница динозавров
Она живет только на островах Новой Зеландии. Туатара на языке маорийцев колючая, потому что у нее гребень на спине. Ученые назвали вид гаттерия. И вообще это странное создание матери-природы не яще ...
