Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Эрмитаж и его охрана
В штате Эрмитажа, одного из крупнейших музеев мира, трудятся не только ученые, смотрители, эксперты. Со времен Екатерины Великой музей охраняют кошки. До сих пор нет более надежного способа сберечь му ...
Умка
Белый медведь – зверь удивительный. Сейчас их осталось всего около 25 тысяч особей, поэтому с середины прошлого века охота ни них запрещена, а зверь занесен в Красную книгу.
Супруга футболиста сняла корону
Инна Жиркова сняла корону «Миссис Россия-2012». Супруга футболиста приняла решение пойти на такой шаг после того, как в виртуальных блогах был растиражирован один из фрагментов документального фильма ...
Бесплатные игровые автоматы
Азартные игры онлайн сегодня привлекают множество людей по всему миру. Если обычные наземные казино сопряжены с шумом, новыми знакомствами и иными проблемами, которые могут отпугнуть многих игроков, о ...
