Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Андрей Аршавин: скамья запасных - каторга для футболиста
Бывший капитан российской футбольной сборной Андрей Аршавин прибыл в расположение питерского «Зенита». Его двухгодичная эпопея в стане «канониров» завершилась. После того как с питерским клубом был по ...
Арабские хакеры напали на Банк Израиля
пятницу киберпреступники атаковали сайт Банка Израиля и "украсили" интернет-страницы арабскими надписями, оскорбительными для евреев. "Вы - нация, чья судьба предрешена, рано и поздно вы обречены на ...
В США родился двуликий котенок
В Американском городе Чарльстон, штат Южная Каролина, родился котенок, у которого две морды. Необычный котенок появился на свет в одной из организаций по защите животных города Чарльстон.
Предъявлено обвинение мужчине, подозреваемому в убийстве своего отца
В Сарпинском межрайонном следственном отделе следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Калмыкия предъявлено обвинение уроженцу Яшкульского района, подозреваемо ...
