Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Лэнс Армстронг говорит о своем желании участвовать в соревнованиях
Знаменитый велогонщик Лэнс Армстронг, который признался в том, что употреблял запрещенные препараты, намерен продолжить принимать участие в спортивных соревнованиях. О своем желании он заявил в ходе и ...
Пенсии россиян станут залогом для кредитов
Минздравсоцразвития предлагает передать средства накопительной части пенсии россиян в собственность граждан. Эти деньги можно будет потратить досрочно и передавать по наследству.
Пара Кавагути-Смирнов на чемпионате Европы выступать не будет
В британском Шелффилде на первенстве Европы по фигурному катанию в парном катании нашу сборную будут представлять серебряные призеры последнего чемпионата России Ксения Столбова и Федор Климов, серебр ...
