Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Ураганный ветер на Кубани
Синоптики предупреждали о том, что 27-28 сентября погода в регионе испортится. В Новороссийске ожидался северо-восточный ураганный ветер 20-25 м/с с порывами до 35 м/с. Об этом предупредил региональ ...
Новое в российской армии
Не так давно было заявлено, что портянки скоро станут раритетом. Армия России перейдет на носки. И действительно, ни одна армия мира давно не пользуется портянками. Правда, ни одна армия не экипирован ...
Кому – бег трусцой, кому – булка с маслом
Миллионы людей, которые пытаются сохранить форму, бегая трусцой, разъезжая на велосипеде или работая в тренажерном зале, попросту тратят свое время, это доказали ученые.
Фестиваль света и музыки стартовал в Сиднее
В городе установили более 120 световых инсталляций, включая инсталляции самых больших архитектурных сооружений. Световые инсталляции проецируются на здание сиднейского оперного театра и мост Харбор, ...
