Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Суперраспространители инфекций – кто они? Часть 2
Суперраспространение может случаться и в больницах. Так в 2003 и 2015 годах во время вспышки ближневосточного респираторного синдрома MERS в Южной Корее один пациент, инфицированный вирусом MERS-CoV ...
Еще одно ЧП на шахте в Коми, пострадавших нет
В Коми на угольной шахте «Интинская» МОГО "Инта" ночью по предварительным данным произошла вспышка метана или угольной пыли. В это время на глубине 191 метр находилась смена – 55 человек.
При пожаре в Нью-Йорке погибли 5 человек
Пять человек погибли в результате пожара, произошедшего в субботу, 30 января, в жилом доме в районе Бруклин в Нью-Йорке.
Не летайте, дети, в Африку гулять
В аэропорту Шарм-эль-Шейха произошла драка между российскими туристами и гидами турецкой компании "Одеон-турс". Скандал начался еще в отеле – отдыхающим в день вылета пришлось несколько часов сидеть ...
