Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
По факту убийства жителя города Элиста возбуждено уголовное дело
19 июля 2013 года поступил рапорт следователя следственного отдела по городу Элиста следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Калмыкия об обнаружении тела мест ...
Оборона Золотаревского городища. Год 1237
Воины хана Батыя окружили городище мастеров, стоящее на торговом пути ночью. Жителям предложили сдаться. Но предложение не было принято. И тогда началась битва, по оценкам историков, ничуть не меньша ...
Тоннельный переход в Крым будет дешевле и надежнее
Заместитель председателя Совета министров Крыма Георгий Мурадов считает, что строить мост через Керченский пролив нецелесообразно. Его периодически невозможно будет использовать во время зимних штормо ...
