Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Новое в исследовании космоса
По данным британского журнала Тime несколько событий больше других заслуживают внимания. Первое запуск на Марс ровера Curiosity («Любопытство»). Марсоход будет перемещаться по поверхности Марса с пом ...
Болгарские футболисты уличены в договорных матчах
УЕФА подозревает, что в ходе чемпионата Болгарии по футболу организовывались договорные матчи. "Каждый год УЕФА тратит по 9 миллионов евро, чтобы расследовать движения больших потоков денежных средств ...
Британские парламентарии предложили легализовать кокаин
По мнению некоторых политиков Британии, кокаин приносит больше пользы, нежели вреда. Парламентарии серьезно задумались на эту и тему, итогом их размышлений стало предложение, в котором они предлагают ...
