Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Андрею Панину нанесли серьезные травмы головы стеклянной бутылкой
До настоящего времени экспертов не могут оставить в покое причины, по которым погиб известный российский актер Андрей Панин. В средствах массовой информации то и дело появляются новые версии гибели ак ...
В Грузии под лавину попали альпинисты из России
Четверо российских альпинистов из Волгодонска во время спуска с Мкинварцвери в Грузии попали под камнепад и лавину. Трое погибли, выжил только 19-летний молодой человек, у него отморожены пальцы на р ...
С мигрантами стали бороться сильнее
В нынешнем году московские власти значительно активнее начали вести борьбу с незаконной миграцией и лицами, ее организующими. В частности в этом году уже возбуждено около 650 уголовных дел по фактам е ...
Следы пропавшей златоустовской коллекции привели в Москву
Стали известны новые детали пропажи экспонатов оружия из музея Златоустовкого завода. Более сотни похищенных экспонатов, оцениваются в один миллиард рублей. Было установлено, что след ведет в российск ...
