Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
В Челябинской области люди пришли на помощь бедствующим животным
Выпавший метровый слой снега на Южном Урале сильно осложнил жизнь диких животных, особенно копытных. Косули просто не в состоянии добраться до травы, им сложно добраться и до веток. Поэтому они сейча ...
5 правил питания для оптимальной работы мозга
Популярность различных диет растет с каждым днем. Кто-то пытается похудеть, кто-то набрать вес, кто-то отказывается от некоторых продуктов по религиозным или иным соображениям.
Ураганный ветер в Свердловской области и на Кузбассе
Шквалистый ветер со скоростью 28 метров в секунду – это ураган. Именно такой ветер с ливнем обрушился 26 мая на Свердловскую область. Он валил заборы, рвал деревья с корнем, переворачивал остановки, с ...
Патриарх Кирилл навестил маленьких пациентов НПЦ в Солнцево
В субботу Патриарх Кирилл побывал в столичном научно-практическом центре медицинской помощи в Солнцево. Он пришел к находящимся на излечении детям с Рождественскими подарками. Здесь лечатся дети от ро ...
