Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Конкуренция диктует условия
На сегодняшний день, мало кто может вспомнить, как появилась конкуренция на рынке. Много лет назад, производители не отдавали особого значения упаковке товара потребления. Упаковки существовали, но ос ...
Госдума вновь попытается приравнять пиво к алкоголю
Госдума России 3 ноября обсудит в первом чтении законопроект, приравнивающий пиво к алкоголю. Об этом заявил спикер нижней палаты российского парламента Борис Грызлов .
Коронавирус и жизнь
Пока коронавирус наступает, летальность составляет 3,5%, но надежной вакцины против инфекции нет. Под вопросом и способы передачи инфекции, возможно известны не все. Нет уверенности и насчет времени и ...
На улицах Москвы снег убирают 14 тысяч единиц техники
Последствия снегопада в Москве ликвидируют 14 тыс. единиц спецтехники и 35 тысяч дворников, объявил заммэра столицы по вопросам ЖКХ и благоустройства Петр Бирюков журналистам в субботу. Снегопад он н ...
Авторское право обсудят на i-COMference 2012
14 марта в рамках ежегодной конференции i-COMference-2012 пройдет воркшоп «Вопросы авторского права», где будут обсуждаться новейшие отраслевые и государственные инициативы в области правового регулир ...
