Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Акция оппозиции в Москве прошла мирно
В Москве закончилось шествие оппозиции. Все прошло спокойно и в основном без эксцессов. Проведение акции было согласовано с властями столицы. Как всегда количество участников оценивается по-разному: ...
Спасатели на черноморских пляжах спасли стаю дельфинов
К побережью на Черном море в окрестностях Сочи и Туапсе прибило течением стаю черноморских афалин. Они попали в купальную зону, отгороженную от моря бетонными плитами, откуда из-за малой глубины (всег ...
Еще один космический гость пролетел мимо Земли
10 марта мимо Земли промчался огромный астероид 2013ET размерами с небоскреб или небольшой городской квартал. Его диаметр составляет 140 метров. Со скоростью 42 тысячи километров в час он пролетел на ...
