Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Калифорния: рай превратился в ад
Пожар, возникший в национальном заповеднике Пламас (штат Калифорния), спустился в долину Сакраменто. Справиться с огнем не удается. Сухая погода и сильный ветер до 104 км/час способствуют быстрому р ...
Виктор Янукович объявлен в розыск, след теряется в Крыму
Сегодня, по сути, уже бывшего украинского президента, объявили в розыск, об этом сообщил исполняющий обязанности главы МВД государства Арсен Аваков. По словам и.о министра, Янукович пропал, и он Арсен ...
Разрушительное землетрясение в Италии, число жертв превысили 150
Первые толчки сейсмологи зафиксировали 24 августа в 3.36 по местному времени, когда люди находились дома и спали. Его сила превысила 6 баллов. Эпицентр землетрясения находился возле города Аккумоли ...
