Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
"Золото" Аделины Сотниковой стало седьмым в копилке сборной России
Аделина Сотникова стала олимпийской чемпионкой Игр-2014 в одиночном женском фигурном катании. Как говорит сама победительницы, она была уверена в своих силах, ведь подготовку к домашней Олимпиаде она ...
Императорская корона в Константиновском дворце
В государственном комплексе «Дворец конгрессов» открываются выставки, посвященные 400-летию Дома Романовых.На выставке «Ювелирные традиции дома Романовых» будет представлена Большая Императорская коро ...
65 лет Александру Градскому
Он родился в ноябре 1949 года в Копейске Челябинской области, но с 1957 года семья жила в Москве. Его отец был инженером-механиком. Очень большое влияние на формирование Александра Градского оказала м ...
В Сочи открылся фестиваль «Новая волна»
Грандиозным концертом открылся фестиваль молодых исполнителей «Новая волна» в курортном Сочи. Вместо привычного «Добрый вечер, Дзинтари!» прозвучало «Добрый вечер, Сочи!». На открытии присутствовал ...
