Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Ледниковый период начнется в 2014 году
По мнению российского ученого, причиной похолодания станет резкое снижение мощности излучения Солнца. Российский астрофизик узбекского происхождения Хабибулло Абдусаматов считает, что эра глобального ...
Новый фонтан в Смоленске не обрадовал никого
В Смоленске на площади Колхозной ударил фонтан, правда, это отнюдь не украсило город. Фонтан из кипятка и пара образовался в месте прорыва теплотрассы. По одним оценкам высота фонтана составляла неско ...
Фонтан кипятка в Самаре бил выше пятиэтажек, но это не гейзер
Фонтан кипятка, бивший выше пятиэтажек, к гейзерам отношения не имеет. Так что слава Долины Гейзеров Самаре «не грозит». Прорыв тепломагистрали диаметром 600 мм на пересечении ул. Скляренко и пр. Масл ...
