Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Башкирия примет наибольшее количество мигрантов
Башкирия наряду с Московской, Новосибирской и Калининградской областями вошла в число российских регионов с максимальным числом квоты на мигрантов. Об этом стало известно после публикации распоряжения ...
Вся «Москва» была в панике
Рейд правоохранительных органов в торговый центр «Москва» поверг работников ТЦ в панику. Люди старались как можно скорее покинуть торговый центр. Кто-то старался перелезть через забор, кто-то метался ...
Площадь пожара под Геленджиком увеличилась до 85 га
Несмотря на все старания, площадь пожара в 15 километрах от Геленджика между населенными пунктами Прасковеевка и Джанхот увеличилась и достигла 85 гектаров. Тушение осложняется тем, что местность зд ...
