Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Предъявлено обвинение налоговому инспектору
В следственном отделе по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Калмыкия государственному налоговому инспектору отдела выездн ...
Новости с Украины
Руководство ОБСЕ по настоянию России связалось с Киевом с целью остановить силовую операцию в Славянске. Председатель ОБСЕ глава МВД и президент Швейцарии Дидье Буркхальтер связался с и.о. президента ...
Южный Урал - не Санта-Барбара
Сюрприз преподнесла погода жителям Южного Урала. Но если дождем с грозой здесь никого не удивишь, а после жары, скорее, обрадуешь, то метель в июле - явление нечастое. Хоть это Урал, но все-таки южный ...
