Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Саммит закончился, дороги не выдержали проверку тайфуном
Построенные к саммиту АТЭС дороги не выдерживают проверки циклоном, о времени пока и говорить рано. Тайфун «Санба» принес осадки более 100 мм. Что имеет место некачественный проект или это вина стро ...
К юбилею Анастасии Вертинской
Люди старшего поколения при упоминании имени Анастасии Вертинской сразу видят перед собой лучистые глаза Ассоль из фильма «Алые паруса», юную Гуттиэре из фильма «Человек-амфибия». А ведь были еще Офел ...
Вечный огонь во Владивостоке зажгли после вмешательства Медведева
Подача газа для Вечного огня в мемориальном комплексе боевой славы Тихоокеанского флота возобновлена, а долг перед компанией-поставщиком погашен, сообщает "Интерфакс" со ссылкой на помощника военного ...
Дети, спасаясь от огня, выпрыгнули из окна на седьмом этаже
В Москве на Новочеремушкинской улице в доме 55/1 на седьмом этаже возник пожар. Хозяйка квартиры отлучилась на полчаса, оставив дома восьмилетнюю дочь и четырехлетнего сынишку. Сейчас трудно сказать, ...
