Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
В России разрабатывают три вакцины от лихорадки Эбола
В России разрабатываются три вакцины против лихорадки Эбола, рассказала министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова в интервью программе "Вести в субботу" с Сергеем Брилевым канала "Россия 1". По е ...
Лавров и Керри встретятся в Париже
МИД России, возглавляемый Сергеем Лавровым, объявил о встрече министра с Джимом Керри, занимающим пост госсекретаря США. Американский политик после возвращение из Саудовской Аравии решил задержаться в ...
XVII Открытый фестиваль анимационного кино в Суздале закончен
В Суздале завершился XVII Открытый фестиваль анимационного кино. Он был основан еще в 1996 году российскими и белорусскими режиссерами. Программа фестиваля включала в себя 93 фильма продолжительность ...
В Индии в пропасть упал пассажирский автобус, жертв очень много
В воскресенье утром в индийском штате Уттаракханд скатился по откосу в пропасть глубиной около 200 метров пассажирский автобус. При падении автобус развалился на две части. В автобусе, рассчитанном ...
Верка Сердючка, похоже, кончилась
Шоумена Андрея Данилко стал раздражать созданный им же образ разбитной жизнерадостной проводницы. Да и возможностей для развития образа он не видит. Его и в кино сняли в этом образе вместе с баскетбо ...
