Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Опасные озера Земли
На Земле есть озера, которые по разным причинам непригодны для людей.Озеро Киву в Конго давно заинтересовало ученых. Но привлекает их не живописность озера. На дне озера скопились огромные залежи диок ...
Ягода малина нас к себе манила… и не зря
Летняя жара создает проблемы с сосудами, сердцем, повышенным давлением. А медики рекомендуют употреблять побольше малины, причем в любом виде: свежую, в виде джемов и варений. Эта ягода не теряет свои ...
Концерт Ty Stephens - 10 октября 2013 г.
Тай Стивенс — и тело, и душа. Так можно обозначить основные координаты его эффектного творчества. Одинаково хорошо владеть и голосом, и бёдрами — это похвальное желание однажды превратило никому неизв ...
Тройное прибавление
В Дагестане в Каякентском районе отелилась корова Марта. Марат Сайпудин ждал прибавления, пошел проверить корову. Появился первый теленочек, но корова опять тужилась. Первого Марта родила сама, втором ...
Отцы-одиночки реальнее мифа
Никогда не задумывались о том, сколько словосочетаний в языке мы воспринимаем как должное? Например, понятие «слабый пол» в эру феминизма давно уже ставится под сомнение всеми сознательными гражданами ...
