Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Плеер Sony Z-1000 Walkman скоро поступит в продажу
Плеер Sony Z-1000 Walkman успешно прошел тестирование. А это значит, что в скором времени устройство поступит в продажу. Sony Z-1000 Walkman должен составить жесткую конкуренцию Apple iPod touch.
Полиция Петербурга раскрыла преступление по горячим следам
В пятницу 28 ноября ушел из своей квартиры в Санкт-Петербурге гендиректор завода Coca-Cola Дмитрий Сошнев. Известно, что в полдень он говорил по телефону. В три часа Сошнев уехал с завода. Больше его ...
Названы самые опасные московские пляжи
Национальное бюро экологических стандартов и рейтингов (НБЭСР) исследовало зоны отдыха московского региона по четырем параметрам: экология, инфраструктура, транспорт и озеленение района. По результата ...
Ученые назвали дату Всемирного потопа
Моделирование изменений атлантических течений, которые происходили в прошлом позволило международной группе ученых рассчитать скорость подъема уровня мирового океана.
