Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Бизнес обучение на 500 тысяч рублей в подарок от B2B basis
Компания B2B basis дарит подарки всем своим подписчикам. При этом совсем не обязательно являться клиентом и что-то покупать. Каждый может принять участие в розыгрыше призов.
Потоп с градом в Красноярске
Природа преподнесла неприятный сюрприз жителям Красноярска. За несколько часов на город выпало несколько месячных норм осадков. Все это сопровождалось сильными порывами ветра. Резко возросло количест ...
Тайфун Рай превратил центр Филиппин в ад
Прошедший на прошлой неделе тайфун на Филиппинах был 22-м в этом сезоне и самым мощным за последние 7 лет. Ему была присвоена наивысшая пятая категория.
Овсянка лучше кукурузных хлопьев
Съеденная на завтрак каша обеспечивает более длительное чувство сытости, чем быстрый завтрак.Желающим сбросить вес полезнее есть на завтрак овсяную кашу, а не залитые молоком готовые хлопья на осно ...
