Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Опять по вине пьяного водителя погибли люди
В Воронеже 28-летний мужчина в нетрезвом состоянии не справился с управлением своего Volvo, выехал на встречную полосу движения напротив кафе «Дон Кихот» и въехал в толпу людей, вышедших из кафе. Пост ...
В Москве за сутки выпало 120% месячной нормы осадков
Синоптики предупреждали о сильных дождях за трое суток, и, увы – не ошиблись. Таких дождей в столице не регистрировали давно. Количество осадков превысило считавшиеся рекордными показатели 1887 года ...
Стрельба в американском колледже - три человека ранены
В Соединенных Штатах снова стреляют. Во вторник два повздоривших молодых человека устроили стрельбу в американском городе Конро в Техасе. В результате перестрелки три человека получили ранения разной ...
Пять великих скрипок в руках Когана
Жителям Екатеринбурга представилась уникальная возможность услышать звучание пяти великих скрипок. А благодаря интернет-технологиям за этим действом могли наблюдать жители из семнадцати городов Свер ...
