Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Власти Ливии наглядно показали вес России на международной арене
Перед военным трибуналом Ливии предстали 27 выходцев из стран СНГ, в том числе двое россиян. Все они работали в Ливии на российско-ливийском нефтяном предприятии «Дакар». Их задержали в августе 2011 г ...
Небрежно выписанный рецепт может стать причиной смерти пациента
Наверное, врачи всего мира имеют скверный почерк. Увы, это не столь безопасно. Это не попытка скрыть от больного что-то, у них действительно плохой почерк, как стало ясно из исследований, проведенных ...
Мужчины мечтают о мудрой женщине
Кто из нас, слабых женщин, не мечтал о сильном мужчине. Эдаком удивительном мачо, все знающем и понимающем нас с полуслова. С которым чувствуешь себя уверенной и защищенной, как за каменной стеной, ко ...
Жердев покидает «Лев»
Многих болельщиков огорчил факт ухода Николая Жердева из пражского клуба. Однако, как сообщает Юрий Николаев, агент нападающего «Лева», не стоит искать каких-либо домыслов. Известный хоккеист Жердев б ...
Большой театр обновили с помощью водки и яиц
Зрительный зал в золотых руках. Мастера работают по древней технологии. Пластинки золота, что тоньше человеческого волоса, нежнейшей беличьей кисточкой клеят на несвежий яичный белок и на водку.
