Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Пугачева - Галкину. Я спасла твои сердце и печень!
- Где он? Ну сколько уже можно? Я тут с ума схожу, а он там с друзьями нарезался! Ну, вернется! Получит! - Алла Пугачева (62) в сердцах бросила телефон, чтобы через двадцать минут снова - уже в которы ...
Европейский вирус не берут антибиотики: выводы китайских ученых
Китайские микробиологи, полностью расшифровавшие геном агрессивной кишечной палочки, распространившейся в Германии, обнаружили гены, позволяющие этой бактерии сопротивляться воздействию восьми классов ...
Радуйтесь жаркому лету, грядет глобальное похолодание
По мнению ученых из Национального агентства по морским исследованиям Японии, в Северном полушарии заканчивается цикл потепления, которое началось в 1980 году. Вывод был сделан после анализа температур ...
Начались слушания по делу о крушении Costa Concordia
Сегодня в Италии начинаются предварительные слушания по делу о крушении круизного лайнера Costa Concordia. Главным подозреваемым в этом деле считается капитан судна Франческо Скеттино, для которого пр ...
Бой Емельяненко и Шуновера отменен из-за травмы россиянина
Боец смешанного стиля Александр Емельяненко, младший брат легендарного Федора Емельяненко, отменил запланированный на 25 августа бой с американским бойцом Дэррилом Шуновером. Причиной названа полученн ...
