Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Вторую неделю свирепствуют пожары в Калифорнии
Американский рай – штат Калифорния, с ее мягким климатом и красивыми пейзажами охвачен пожарами. Началось все 7 января и конца-края огненному аду не видно.
Свадьба Пугачёвой и Галкина
Примадонна Российской эстрады Алла Пугачева и юморист Максим Галкин 24 декабря 2011 года официально расписались. В одном из столичных ЗАГсов прошла регистрация семейного союза. Свадьба прошла 25 декаб ...
Найдены запрещенные христианами статуэтки Венеры
В раскопках в национальном парке Сусита, расположенном недалеко от кубуца Эйн Гев на Кинерете, археологи обнаружили находки, которые повергли их в изумление.
Как сохранить надолго хорошие отношения?
Как не старайтесь, в совместной жизни не бывает все гладко, ведь вместе живут два человека, которые росли в разной среде, формировались под влиянием разных родителей. Научиться слышать и слушать друго ...
