Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Антирекорды последнего циклона в столичном регионе
Последний циклон поставил в столице ряд антирекордов. Так 10-балльные пробки возникали не только днем, но и ночью. МКАД превратилась в один сплошной затор. Местами длина пробок достигала 50 километров ...
Уссурийск: трагедия продолжается
Уссурийск и его окрестности больше остальных пострадали от циклона «Гони», который натворив дел, отправился в Китай. Вода еще не оставила город, синоптики предсказывают новый подъем воды 2 сентября. ...
Прививки против гриппа не надо будет делать каждый год
Начало холодов у нас привычно сопровождается агитацией за прививки против гриппа. И так каждый год. Меняются штаммы, совершенствуется вакцина. И, казалось, до бесконечности.
Чернобыльская радиация все еще блуждает по миру
Через 25 лет после катастрофы на Чернобыльской АЭС, произошедшей 26 апреля 1986 года, воздействие радиации на прилегающую местность все еще ощущается.
