Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Бесстыдство чиновников крепчает
Не так давно затих скандал в Красноярском крае: экс-начальник отдела по делам ветеранов Ольга Гилева, два ее родственника, а также бывший первый замминистра социальной политики края Наталья Колягина р ...
Три десятка россиян пострадали в Таиланде
Российское посольство в Таиланде подтвердило информацию о том, что в результате дорожно-транспортного происшествия автобуса с российскими туристами пострадало 30 граждан нашей страны, из которых в нас ...
Овощи и фрукты способны изменить сердечные гены
Гены, котоpые способствуют увеличению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний сpеди общeго числа населения, также значитeльнo повышают pиск появления сeрдечных приступов среди диабетиков, ...
Президент Татарстана заработал в 2011 году меньше, чем в 2010 году
Доход президента Татарстана Рустама Минниханова за прошлый год составил 5, 86 млн рублей. Такая информация появилась на сайте первого лица региона.Эта цифра меньше его дохода за 2010 год на 21%. Тогда ...
