Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Путин встретится с главами ведущих интернет-компаний страны
Уже в начале лета Владимир Путин сможет встретиться с руководителями самых крупных интернет-компаний России. Те хотят донести до действующего главы государства свои мысли по поводу последних законодат ...
Наводнение в Малайзии: почти 133 тыс. эвакуированных
По данным агентство Bernama, на эту субботу в стране уже эвакуировано приблизительно 132,7 тыс. человек, и ситуация усугубляется. Уровень воды продолжает резко возрастать, а течение – усиливаться. Про ...
На Южный Урал и Западную Сибирь на смену теплу надвигается циклон
На Южном Урале и Западной Сибири ожидается похолодание и осадки в виде дождя и снега. Все это будет сопровождаться сильным ветром до 20-25 метров в секунду на Урале и до 30 метров в секунду в Западной ...
В чем опасность укусов насекомых
Долгожданное лето принесло нам многочисленные радости. Дача, прогулки за городом, шашлыки на природе… И все бы было совсем хорошо, если бы не пчелы, осы, комары и другие жалящие и кровососущие насеком ...
