Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Россияне питаются лучше, чем американцы
К такому выводу пришли в ходе исследования специалисты из Кембриджа и Гарварда. Они анализировали изменения пищевого поведения людей из 187 стран с 1990 по 2010 годы.
Из колонии Волгоградской области сбежали двое опасных заключенных
Волгоградские правоохранительные органы разыскивают преступников, совершивших побег из ИК-26 строгого режима. Предположительно два особо опасных преступника сбежали по трубам теплотрассы в то время, к ...
Конец света отодвинулся!
Когда говорят о конце света, ссылаясь на календарь бедных майя, первым делом хочется спросить: о каком из двух календарей говорит человек? Выясняется, что человек только слышал звон. Как верно замети ...
В цирке Никулина разбились знаменитые гимнасты Волковы
ЧП произошло в среду вечером в цирке на Цветном бульваре. Во время исполнения трюка на репетиции упали с большой высоты и едва не погибли знаменитые воздушные гимнасты Юлия и Александр Волковы.
