Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
Голова программиста Спиридонова
Все, кто в юности зачитывался романами фантаста Павла Беляева, помнят его произведение «Голова профессора Доуэля». Тогда казалось, что сюжет очень далек от реальности. И вот нейрохирурги заявили, чт ...
С ЧМ-2017 по легкой атлетике
Завершился чемпионат мира по легкой атлетике, который проходил в Лондоне. Наша команда в составе всего 19 человек выступала под нейтральным флагом, да и не все прошли придирчивый отбор, таким образо ...
На 1008 км трассы «Байкал» по полю бегали два слона с дрессировщиком
В Татарском районе (Новосибирская область) на 1008 километре трассы «Байкал» загорелась фура „Вольво Петар Билл со слонами. Двух слонов перевозили в Омск для представления. Там уже ждали гигантов, 22 ...
Электричка сбила молодого человека
На Московской железной дороге в Рижском направлении произошел сбой в движении, данное происшествие было вызвано тем, что под электричку попал человек. Информация поступила из управления столичной маги ...
