Американские ученые утверждают, что шашлык и мясо, приготовленное на гриле, для здоровья опаснее, чем курение и вдыхание выхлопных газов.
За что люди любят шашлык? За неповторимый аромат и вкус. Однако в ходе употребления шашлыка в человеческий организм попадают полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Они имеют сильные мутагенные свойства, то есть способны изменять ДНК, что становится причиной возникновения рака. ПАУ образуются при сгорании нефти, угля, мусора, органики, к которой относится и мясо. Эти ПАУ образуются и при использовании папирос, даже электрических.
Но дело не только в ПАУ. Во время приготовления мяса на гриле или мангале выделяются нитрированные полициклические ароматические углеводороды (НПАУ). Они изучены хуже, чем ПАУ. Известно только, что мутаций они вызывают в 272 или 467 раз больше, чем ПАУ. Разница в цифрах вызвана тем, что ученые пока не могут назвать точную цифру.
Исследовать действие на организм НПАУ началось только в 2008 году во время Олимпиады в Пекине, когда изучалось влияние смога на организм. Тогда и оказалось, что совсем не обязательно жить в загазованном выхлопными газами индустриальном городе, достаточно приготовить на свежем воздухе за городом мясо на огне.
«Газовое дело» близится к завершению
Печерский суд города Киева объявил Юлию Тимошенко в превышении служебных полномочий при заключении контрактов о поставке газа. Об этом заявил судья Родион Киреев при оглашении описательной части приго ...
Что такое буллит?
Казалось бы, все любители хоккея знают, что означает это слово. Но далеко не все любители русского языка знают, что это слово пришло не из Англии. Оно наше. Да, в английском языке есть существительно ...
Что делать, когда паруса, цветы и конфеты закончились?
Ах как красиво в фильме приплывает принц Лановой за своей Ассоль Вертинской. А как романтично лезет по лестнице трусоватый персонаж Ричарда Гира за «красоткой» Джулией Робертс! И никто не знает, на ...
Ученые: Человек произошел от мыши
В числе предков человека были древнейшие грызуны, обитавшие на Земле 160 млн лет назад. От них произошли все живородящие млекопитающие.
Партия Саакашвили представила новый флаг
Оппозиционная грузинская партия Единое Национальное Движение, ранее стоявшая у руля власти, представила за три недели до выборов президента свой новый символ - флаг. Лидером партии является Михаил Саа ...
