Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Ан-148 прервал взлет из-за неполадок
Пассажирский Ан-148 вынужден был прервать взлет из-за неполадок в топливной системе. Об этом сообщает "Интерфакс" со ссылкой на технические службы международного аэропорта "Уфа", где произошел инциде ...
Звезды готовятся вести своих чад в школу
Приближается первое сентября, и звездные родители готовятся вести своих чад в школу. Корреспондент выяснил, где учатся дети известных людей и чем они увлекаются.
Наводнение в Нижневартовске отступает
Уровень воды в Оби в границах Нижневартовска стабилизировался и начал снижаться. За последние трое суток он снизился более чем на метр. В результате наводнения в воде оказались сотни дачных участков ...
Если спустило колесо
Вы заметили, что у вашего авто спустило колесо. Как вы думаете, что лучше всего предпринять в данной ситуации? Извлечь из недр багажника домкрат, баллонный ключ, запаску (при наличии оных вообще), изн ...
Мотивация и менеджмент времени
Руководитель, приступая к выполнению возложенных на отдел задач, в первую очередь, должен организовать свой распорядок дня и распределить задачи в порядке приоритетности их выполнения.
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.