Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Люди проводили огарей до водоема
Красные утки огари, не задумываясь о том, насколько велика Москва, из года в год продолжают селиться на чердаках домов. И каждый год весной маленькие утята, растопырив крылышки, падают к ногам людей ...
Выборы в Мосгордуму пройдут в сентябре 2014 года
Партии «Гражданская платформа», «Народный альянс» и «Яблоко» в скором времени разделят между собой места в избирательных округах на московских выборах в Госдуму. Пресса сообщает, что выборы произойдут ...
В США полицейские застрелили ребенка с игрушечным автоматом
В Соединенных Штатах Америки снова произошел трагический инцидент связанный со стрельбой. Шокирующий случай произошел в Калифорнии, где полицейские расстреляли тринадцатилетнего подростка, у которого ...
Дальний Восток нуждается в деньгах
Согласно проведенным исследованиям Министерства природных ресурсов Российской Федерации, требуется практически двадцать миллиардов рублей Дальнему Востоку для того, чтобы защитить себя от новых непред ...
Убийство в Туле: страшные подробности трагедии
Главному подозреваемому в убийстве тульской семьи уже завтра предъявят официальное обвинение. У следствия нет сомнений, что убивал именно Иван Иванченко, хотя ему и пытаются обеспечить алиби.
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.