Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Группа украинских военных с белым флагом перешла российскую границу
К пограничному пункту Гуково подошла группа из 12 украинских военных с белым флагом и попросила убежища. По предварительным данным военные входили в состав 72 моторизованной бригады. Сейчас идет уточн ...
В Берлине отметили возвращение национальной сборной с ЧМ-2014
Немецкая сборная по футболу вернулась домой с победой, они стали чемпионами мира. В берлине в центре города собрались десятки тысяч поклонников футбола, чтобы приветствовать победителей.
Генпрокуратуру попросили проверить переписку А.Навального и Н.Белых
Сенатор от Челябинской области Руслан Гаттаров направил запрос на имя генерального прокурора РФ Юрия Чайки, в котором попросил проверить переписку блогера Алексея Навального и губернатора Кировской об ...
«Патрисия» несет десятиметровые волны к Мексике
В Мексике начата эвакуация 50 тысяч населения прибрежных штатов Колима, Наярит и Халиско. Это вынужденная мера, которую предприняли силы гражданской обороны страны в связи с приближением к берегам ст ...
Малафеев впервые после травмы появился на общекомандной тренировке
После долгого отсутствия, вызванного серьезной травмой, накануне принципиального поединка между «Зенитом » и ЦСКА, 34-летний вратарь питерцев Вячеслав Малафеев принял участие в тренировке своей команд ...
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.