Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
В мусорном контейнере Ярославля нашли новорожденного младенца
В Ярославле произошла ситуация, которую как чудом назвать нельзя. Дворник обнаружил в одном из мусорных контейнеров новорожденного ребенка. Прохожие, которые оказались рядом, вызвали милицию и скорую ...
Бороться с сосульками будут высокие технологии
В Северной столице нашли способ борьбы с сосульками, которые стали уже «знаменитыми». Местное производство по изготовлению пластмасс предлагает новый материал, опробовав который выяснили, что он не сп ...
Взрыв на АЗС в Махачкале
14 августа вечером на севере Махачкалы на АЗС раздался взрыв. Жильцы домов, расположенных неподалеку говорят, что на месте взрыва стояла техническая станция обслуживания. Их слова подтверждает внушите ...
Швейцария усиливает контроль – ФИФА и МОК под прицелом
BBC передает, что штаб-квартиры спортивных организаций, расположенных в Швейцарии, теперь подпадают под действие закона об усилении контроля и надзора со стороны секторов правительства Швейцарии, осущ ...
Нужно ли терпеть оскорбления?
Чего только не говорят люди друг другу в порыве гнева! Об этом многие жалеют, просят прощение. И тут важно, чтобы оба участника перепалки понимали, что нельзя все принимать близко к сердцу. Правда эт ...