Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
«Кустарниковый ребенок» галаго
Это удивительное создание прыгуче как белка или кенгуру, гибкое и грациозное как кошка, имеет остренькую мордочку, как у собаки. Шея у галаго поворачивается на 180 градусов. Сенегальский галаго весит ...
В Тихом острове ненадолго появился плавающий остров
Это вам не маленький атолл, остров величиной 26 тысяч квадратных километров обнаружили военные летчики, а потом и моряки Новой Зеландии. Это почти как Бельгия. Только вот где он? Координаты острова н ...
Глава Чечни предложил сделать чиновников "невыездными"
Рамзан Кадыров выступил с предложение опустить для чиновников «железный занавес». Данную инициативу глава Чеченской республики обнародовал в своей статье, которая была напечатана в «Известиях».
Александр Олешко подарил женщинам головокружительный объем от Shamtu
Как убедить российских женщин, что всего за одно применение можно добиться невероятного объема волос - этим вопросом озадачился телеведущий и актер Александр Олешко, который теперь представляет бренд ...
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.