Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Казино эльдорадо бездепозитный бонус — в проверенном клубе
Эльдорадо - одно из казино, которые сегодня дают новую жизнь индустрии благодаря обеспечению безопасной игры в соответствии с высокими стандартами. В казино Эльдорадо бездепозитный бонус предлагается ...
С Генеральной Ассамблеи ООН
В ходе выступления на Сессии Генеральной Ассамблеи ООН в Нью-Йорке 28 сентября Владимир Путин еще раз сказал о необходимости мирного решения всех конфликтов, о недопустимости вмешательства в дела гос ...
Евро-2012 - первая убедительная победа сборной России
Сборная России выиграла первую встречу группового этапа чемпионата Европы 2012. Российские футболисты с разгромным счетом одержали победу над сборной Чехии – 4:1. Два гола на счету Алана Дзагоева, по ...
Honda Motor скрывала важные сведения о ДТП
Выявлено сокрытие данных о количестве ДТП, в которых принимали участие автомобили, выпущенные компанией Honda Motor. Об этом стало известно после проведения проверки, которую осуществила аудиторская к ...