Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Уго Чавес назвал имя своего преемника
Председатель парламента Венесуэля Диосадо Кабельо призывает оказать поддержку президенту страны Уго Чавесу, который переживает сложный жизненный период.
В Соединенных Штатах пойман бывший надзиратель Освенцима
Американскими правоохранительными органами в Филадельфии задержан 89-летний немец Иоганн Брайер, которому предъявлены обвинения в участии в уничтожении 216 тысяч евреев в период Второй мировой войны. ...
Плагиаторы во власти
Сообщество «Диссернет» занимается проверкой научных трудов депутатов Госдумы. Первым в списке по алфавиту оказался доктор экономических наук депутат Госдумы из фракции «Единая Россия» Ришат Абубакир ...
Взрослые друзья – чистые отношения или педофил рядом с ребенком
Педофилия чаще свойственная мужчинам, причем их интересы распространяются не только на девочек, но и мальчиков. Люди, страдающие подобной извращенной склонностью, могут выбирать детей любого возраста ...