Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Брата артиста Сергея Лазарева выпустили на свободу
Павел Лазарев, старший брат певца Сергея Лазарева, после заключения в тюрьме строгого режима вышел на свободу. В исправительной колонии №3, находящейся в Оренбургской области, он провел четыре года. Е ...
Киев против визита Владимира Путина в Крым
Министерство иностранных дел Украины выразило протест против визита в Крым президента России Владимира Путина. Впрочем, подобные сотрясения воздуха происходят каждый раз, когда полуостров посещают п ...
О Пугачевой, фотошопе и диетах
Для начала интернет-мошенники заработали на похудении Ксении Бородиной. Ведущая «Дома-2» хотела даже подать в суд на мошенников, которые создали сайт для доверчивых пользователей Сети. За плату после ...
Как разнообразить секс
Чтобы интимная сфера жизни не страдала, а приносила исключительно положительные эмоции, важно прикладывать для этого свои усилия, тратить время, деньги и силы на это. Само собой ничего никогда не прои ...