Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Православные праздную Пасху
Православный мир празднует Пасху – День Воскресения Спасителя, который искупив грехи людей, воскрес. В этот день люди радуются. И даже чужие люди приветствуют на улице друг друга возгласом: «Христос ...
Компромат на революционера: история Евно Азефа и его двойной игры
В начале XX века Евно Фишелев сын Азеф (Фишелевич), известный революционер и лидер Боевой организации эсеров, умудрился более десяти лет играть на обе стороны. Он организовывал террористические акты п ...
В небе над Якутией произошел взрыв неопознанного объекта
В Якутии был обнаружен неопознанный объект, который жители могли видеть в небе над поселком Кыргыдай. Неопознанный объект показался в небе, после этого произошел взрыв, мощность взрыва была настолько ...
Если вам лгут
Кому хочется быть в роли обманутой, особенно если вам лжет ваша подруга или молодой человек? Как понять, что вам лгут?
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.