Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
В Москве из-за антисанитарии закрыли сельскохозяйственный рынок
На востоке Москвы из-за антисанитарии закрыт сельскохозяйственный рынок «Выхино». Об этом в субботу сообщает «Интерфакс» со ссылкой на источник в городской администрации. Официального подтверждения э ...
Сбой движения поездов московского метро – дело рук пассажира
В среду на Серпуховско-Тимирязевской ветке произошел в движении поездов незапланированный сбой. По сообщению пресс-службы метрополитена столицы, машинист оказался вынужден высадить пассажиров из вагон ...
Взрыв газа в Московской области: четверо погибших
В Московской области в Сергиево-Посадском районе в одном из жилых домов произошел взрыв бытового газа. Чрезвычайное происшествие произошло в поселке Загорские Дали, есть погибшие.
Выбираем входные двери - двери из древесины
Уровень главной двери дома, нужно расценивать как уровень общей культуры хозяев квартиры. Поэтому-то покупателю, который задумал ее заменить, нужно помнить - это парадная дверь квартиры.
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.