Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Где и у кого защититься от полиции?
После того, как всплыла история со зверствами полицейских в Казани, как из рога изобилия посыпались подобные новости изо всех регионом. Оказывается, что тот случай не исключение из правил. Выбивания ...
Бритни Спирс вновь щеголяет отутствием белья
Скандалистка Бритни Спирс вновь прибегла к своему любимому способу обращать на себя внимание СМИ. Звезда таблоидов появилась в компании своего нового бойфренда, фотографа арабского происхождения Аднан ...
Россия не будет ждать, когда начнут убивать российских дипломатов
За прошедшую неделю на Украине возле консульств Росси в Киеве, Львове и Одессе состоялись митинги в поддержку украинской корректировщицы огня Надежды Савченко. По ее вине погибло много людей, в том ...
Россиян ждет рост цен на молоко и картошку
В ноябре-декабре россиян ждет рост цен на молочные продукты, а также картофель и сахар, а стоимость гречневой крупы, наоборот, пойдет вниз. Такой прогноз озвучил заместитель главы Минэкономразвития Ро ...
Как обеспечить фирму от утечки информации
Согласно опросу среди руководителей многочисленных фирм, 82% опрошенных подтвердили, что используют разные формы наблюдений за своими сотрудниками. Причиной этому большинство из них называют то, что в ...
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.