Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Под Славянском ополченцами из ПЗРК сбит вертолет
В Донецкой области под Славянском сбит вертолет, принадлежавший украинским силовикам. О сбитом вертолете написал в своем Twitter Дмитрий Тымчук, представляющий группу "Информационное сопротивление", с ...
Уход за кожей подростка
Подростки ведут очень активный образ жизни, виноваты всему гормоны, которые бурлят в их организме. А они, в свою очередь, приводят к различным кожным проблемам, излишней потливости и бактериям.Этого м ...
Жанна Фриске идет на поправку
Трагедия, которая произошла с известной российской исполнительницей Жанной Фриске, отозвалась болью в сердцах миллионов людей не только в нашей стране. Как стало известно недавно, звезда российской по ...
Британка покончила с собой, увидев себя голой в Интернете
Молодая британская учительница, временно работавшая в школе в Абу-Даби, не смогла пережить психологическую травму, вызванную оказавшимися в Интернете фотографиями ее обнаженного тела.
Сэндвич - панели в строительстве
Дома из сэндвич - панелей по праву можно назвать новшеством в строительной индустрии. Преимущества таких домов очевидны. Они имеют красивый внешний вид, быстро возводятся, требуют минимум отделочных м ...
Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.