Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Мед поможет вашим глазам
Компьютер прочно вошел в нашу жизнь. Но если работать за ним более 4 часов в день, вы рискуете заработать какую-нибудь глазную патологию. Ученые из США пришли к выводу, что каждый год число таких боль ...
Предложение Жириновского возмутило депутатов Дагестана
Лидер ЛДПР Владимир Вольфович Жириновский в ходе телепередачи «Поединок» предложил в рамках борьбы с терроризмом обнести Северный Кавказ колючей проволокой и контролировать там рождаемость.
В Азовском море взорвался пустой танкер
24 октября вечером в акватории Азовского моря произошел взрыв на танкере «Генерал Ази Асланов». Судно, отремонтированное несколько недель назад, без груза под флагом РФ направлялось из порта Кавказ в ...
СК проверит столичных автолюбителей на предмет купленных прав
Эта новость вряд ли станет хорошей и обрадует жителей столицы, которые приобрели водительские удостоверения в соответствии с действующим законодательством, а не купили. Следственным комитетом проводит ...
Как проверить сливочное масло
Сливочное масло – полезный и не самый дешевый продукт. Поэтому очень важно знать, что скрывается под яркой упаковкой. На вкус отличить сливочное масло от всего прочего сейчас сложно. Так вот, если зая ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.